Sıcaklardan bunalıyor musunuz? İşte serinlemenize yardımcı olacak Kore lezzetleri!
Kore yazı, zayıf olanların kaldırabileceği bir şey değil. Nemli, sıcak ve zaman zaman dayanılmaz. Ama neyse ki Kore mutfağı, hem serinletici hem de enerji verici birçok atıştırmalık ve yemek sunuyor. İster Kore mutfağına yeni olun ister yıllardır hayranı olun, bu yaz mutlaka denemeniz gereken serinletici lezzetleri sizin için derledik.
1. Hwachae (화채)
Sadece görüntü için değil! Son zamanlarda viral olan hwachae, Sprite, karpuz, konserve meyve ve bolca buzla hazırlanan meyveli, buzlu bir tatlı. En güzel yanı mı? Kendi zevkinize göre uyarlayabiliyorsunuz. Sprite yerine aromalı soda, taze meyve ya da daha kremamsı bir versiyon için süt bile ekleyebilirsiniz. Gerçek bir yaz klasiği.
2. Bingsu (빙수)
Buz talaşının üzerine kırmızı fasulye ezmesi, pirinç keki, yoğunlaştırılmış süt ve meyve ya da dondurma eklenerek hazırlanan bingsu, sıcaklıklar yükseldiğinde Kore’nin favori tatlısıdır. Hafif, tatlı ve görsel olarak etkileyici. Mango’dan Oreo’ya kadar pek çok çeşidi bulunsa da klasik bingsu hâlâ gönüllerde.
3. Sikhye (식혜)
Geleneksel Kore pirinç içeceği olan sikhye, hafif tatlı ve oldukça ferahlatıcıdır. Genellikle buz gibi soğuk servis edilir ve Kore hamamlarında (jjimjilbang) bolca tüketilir. Fermente malt ve pirinçle hazırlanır. Bulanık görünümüne aldanmayın—sıcak günlerde adeta kurtarıcıdır.
4. Naengmyeon (냉면)
Buz gibi soğuk et suyunda servis edilen karabuğday eriştesiyle hazırlanan naengmyeon, yazın vazgeçilmez soğuk noodle yemeğidir. Ekşi-tatlı dengesi ve ferahlatıcı dokusuyla hafif ama doyurucudur. Tam yemek olmasa da, acıkmadığınız ama bir şeyler yemek istediğiniz anlar için birebir.
5. Kongguksu (콩국수)
Eğer kremamsı dokuları seviyorsanız kongguksu tam size göre. Soğuk soya fasulyesi çorbasında servis edilen bu noodle yemeği, hem doyurucu hem de serinletici. Genellikle tuz ya da şekerle basitçe tatlandırılır. Çok bilinmese de yazın kesinlikle daha fazla ilgi görmesi gereken bir lezzet.
6. Bibimguksu (비빔국수)
Soğuk servis edilen bu baharatlı noodle yemeği, tam anlamıyla lezzet bombası. Gochujang (Kore acı biber salçası), salatalık ve erişteyle hazırlanan bibimguksu, acıyı seven ama aynı zamanda serin kalmak isteyenler için ideal.
7. Oi Naengguk (오이냉국)
Soğuk salatalık çorbası olan oi naengguk, hafif, ekşimsi ve başlangıç olarak harika bir tercih. İnce şeritler hâlinde doğranmış salatalık, buzlu et suyu ve bazen sirke ile hazırlanan bu çorba, hem serinletici hem de su ihtiyacınızı karşılayan harika bir atıştırmalık.
